Herent Traiteur - Menus
Herent Traiteur confectionne vos menus pour tous événements à Compiègne dans le département de l'Oise
Menu de Noël
Menu Picasso
Salade riche
Foie gras de canard(selon approvisionnement), saumon fumé, magret fumé, gésier confit,
St Jacques, langoustine, grosse crevette, tomate sur lit de salade
ou
Assiette de l’Atlantique
Truite fumée
et saumon frais, langoustine, grosse crevette, huître, tomate, salade
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Suprême de Saint Pierre aux salicornes
ou
Filet de Barbue aux agrumes
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Granité normand
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Corolle de canard ( selon approvisionnement) sauce Périgueux
ou
Suprême de pintade aux pleurotes
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Salade de saison, 4 fromages (au choix)
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3 Petits fours sucrés
La garniture légumes pour le plat chaud
Le pain, le café (en buffet
à discrétion)
Le vin blanc et rouge jusque la fin du repas.
L’eau plate et gazeuse en Bt verre jusque la fin de service
Cascade de fruits frais pour la soirée
Menu Matisse
Salade fraicheur
perle de pate, œuf de saumon, effiloché de tacaud ciboulette, tomate sur lit de salade
ou
Assiette de saumon à l’aneth
Saumon mariné à l’huile d’olive, aneth, tomate, citron, salade et sa mousseline
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Paupiette de sole sur sa julienne de légumes
ou
Blanquette de lotte au noilly
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Granité normand
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Emincé de veau aux champignons
ou
Carré d’agneau à la fleur de thym
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Salade de saison, 3 fromages (au choix)
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3 Petits fours sucrés et macarons assortis (pour le café)
La garniture légumes pour le plat chaud
Le pain, le café (en buffet à discrétion).
Le vin blanc et rouge jusque-là fin du repas.
L’eau plate et gazeuse en Bt verre jusque le départ du service.
Menu Morisot
Assiette de FRANCE
Contactez-nous
Œuf de caille et son caviar d’aquitaine, foie gras et magret du sud-ouest, tartare d’algues de Bretagne, tomate, salade
ou
Assiette de fruits de mer
Médaillon de langouste, grosses crevettes, langoustines, tomate cerise
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Darne de saumon aux petits légumes
ou
Dos de colin au pesto
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Glace citron et sa vodka
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Parmentier de canard sauce marchand de vin
(Confit de canard et émincé de magret)
ou
Quasi de veau au cidre
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Salade de saisons (Brie de Meaux, Rollot, Comté)
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3 Petits fours sucrés et macarons
La garniture légumes pour le plat chaud, le pain
Le vin blanc et rouge jusque-là fin du repas.
L’eau plate et gazeuse en bouteille en verre jusque-là fin du service
Café (en buffet à discrétion).
Possibilité de pièce montée ou gâteaux ou cascade de fruits frais pour la soirée